Tortas de la Barda - Receta de Cocina

Ingredientes

• Pan Francés o bolillo
• Frijoles refritos
• Chorizo frito
• Carne deshebrada de res
• Jamón
• Queso de puerco en rebanadas
• Queso amarillo en rebanadas
• Rodajas de tomate
• Rodajas de cebolla
• Aguacate en rebanadas
• Queso fresco rallado

Para la salsa

• 8 tomates verdes. (Tomatillo)
• Un trozo de cebolla
• Un ajo
• Chile Serrano al gusto
• Una cucharada de consomé de pollo en polvo
• Una cucharada de aceite
• 100 gr. De chicharrón de cerdo

Preparación

1. Poner a cocer el tomatillo y licuarlos con un trozo de cebolla, un ajo, un chile serrano, un poco de agua, freír en un poco de aceite hasta que hierva y sazonar con consomé de pollo, agregar 1/2 cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomatillo.
2. Freír el chorizo en un poco de aceite. Reservar
3. Agregar el chicharrón a la salsa. Reservar
4. Dorar el pan en un comal, abrirlo, untar frijoles, agregar chorizo, carne deshebrada, jamón, una rebanada de queso de puerco, queso amarillo, queso blanco rallado, tomate, cebolla, aguacate y la salsa de chicharrón.