Caldo Tlalpeño - Receta de Cocina

Ingredientes

• 2 o 3 Pechugas  de Pollo
• Un trozo de cebolla
• Un Trozo de Tomate
• Un Ajo
• Sal
• 1/2 Taza de Arroz
• Una taza de zanahoria en cuadritos
• Una taza de garbanzo
• Una taza de papa en cuadritos
• Una cucharada de consomé de pollo en polvo
• Un manojo chico de cilantro

Procedimiento

1. Poner a cocer las pechugas en dos litros de agua y agregar el ajo, la cebolla, el tomate y la sal
2. Después de espumar, agregar el arroz, el garbanzo y la zanahoria y dejar cocinar.
3. Cuando casi esta cocido el arroz agregar la calabacita, la papa, el cilantro y el consomé de pollo y cocinar por 3 o 4 minutos.
4. Apagar el fuego, sacar el pollo y deshebrarlo.
5. Colocar una porción de pollo en un plato hondo y agregar las verduras y el caldo.
6. Acompañar con aguacate, queso, limón y chipotle.

Club Sándwich - Receta de Cocina

Ingredientes

-Pan de Barra
-Pollo Deshebrado
-Mayonesa
-Mostaza
-Rebanadas de jamón
-Rebanadas de queso amarillo
-Rebanadas de queso blanco
-Tira de tocino frito
-Rebanadas de tomate
-Lechuga finamente picada

Para Acompañar:

-Papas Fritas
-Jalapeños en Vinagre

Procedimiento:

1- En un sartén poner a dorar las tiras de tocino.
2- En un comal dorar tres rebanadas de pan.
3- Untar mayonesa y mostaza a los panes dorados
4- Colocar sobre una rebanada de pan, jamón, queso blanco, tomate y tocino.
5- Colocamos encima otra rebanada de pan y ponemos pollo deshebrado, queso amarillo y tomate.
6- Tapamos con la otra rebanada de pan.
7- Ponemos palillos en las cuatro esquinas del sándwich y cortamos en diagonal (forma de cruz) y nos quedarán cuatro triángulos.
8- Servimos y acompañamos con papas fritas y jalapeños en vinagre.

Champurrado - Bebida

Ingredientes

- Un litro de leche

- Un lata de leche evaporada

- Cuatro tablillas de chocolate

- Una bolita de masa de nixtamal

- Canela 

- Azúcar al gusto 

Preparación

1- Ponemos en una olla el litro de leche, la evaporada y la canela y dejamos que hierva por unos 3 ó 4 minutos.

2- Agregamos las tablillas de chocolate.

3- En una taza de agua disolvemos la bolita de masa hasta que quede como un atólito. 

4- Una vez que el chocolate se ha disuelto en la leche, retiramos la canela y agregamos la masa disuelta sin dejar de mover para que no se formen grumos.

5- Dejamos hervir por unos minutos.

6- Retiramos del fuego y agregamos azúcar al gusto.

7- Listo para servir y acompañar con unas deliciosas conchas. (Pan dulce).

Tostadas con Carne Deshebrada de Res - Receta de Cocina

Ingredientes

- Tostadas
- Frijoles refritos
- Carne deshebrada de res
- Lechuga finamente picada
- Tómate en rebanadas
- Cebolla en rebanadas
- Zanahoria rallada
- Queso fresco rallado
- Crema
- Salsa
- Jalapeños en vinagre

Preparación:

1- Untar frijoles refritos a la tostada
2- Agregar la carne deshebrada
3- Agregar lechuga, zanahoria rallada, tomate, cebolla, queso rallado, aguacate, crema, jalapeños y salsa.

Pozole Verde - Receta de Cocina

Ingredientes

- Tres pechugas de pollo

- Tres litros de agua 

- Un trozo de cebolla 

- Un ajo 

- Una cucharada de sal 

- 800 gramos de maíz para pozole 

- 1/2 kilo de tomate verde (tomatillo) 

- Un Chile Serrano  

- Un manojo de cilantro 

- Un pimiento morrón sin semillas ni venas

- 2 chiles poblanos sin semillas ni venas

- Consomé de pollo en polvo

Para acompañar

- Lechuga picada

- Rábanos 

- Cebolla en cuadritos

- Aguacate

- Limón 

- Orégano molido 

- Tostadas 

- Chile en polvo

Procedimiento




1-Se ponen a cocer las pechugas con el agua, el trozo de cebolla el ajo y la sal.



2-Una vez que soltó el hervor agregamos el maíz pozoleros.



3-Se muelen en la licuadora los tomates, el cilantro, el chile serrano, los poblanos, el morrón y se fríe en un poco de aceite hasta que hierva y se le agrega el consomé de pollo en polvo. 



4-Una vez cocida la pechuga se saca del caldo y se deshebra en trozos tamaño bocado. Se retira también la cebolla y el ajo.



5-Se agrega al caldo la salsa que molimos y se deja hervir por unos minutos.



6-Se sirve en platos pozoleros y se acompaña con lechuga, rábanos, cebolla, aguacate, orégano, limón, chile en polvo y tostadas.

Postre de Mango - Postre

Ingredientes

-1 Barra de queso crema de 190 gramos.
- La pulpa de 2 mangos
-1 Taza de media crema
-1/2 Taza de azúcar

Preparación

1-Se muelen todos los ingredientes en la licuadora, se vacía la mezcla en moldes individuales, se adorna con una rebanadita de mango.

2-Se refrigera por los menos 2 horas y a disfrutar.

Papas a la Francesa - Receta de Cocina

Ingredientes

-Papas
-Agua
-Sal
-Aceite

Preparación

1-Se pelan y cortan las papas en forma francesa.

2- Se ponen en agua con suficiente sal por 30 minutos o una hora para que tomen la sal.

3- Se escurren y se fríen en aceite caliente hasta que estén crujientes.

Milanesa Napolitana - Receta de Cocina

Ingredientes

- Dos milanesas de res
- Pimienta
- Comino
- Sal
- Harina
- 2 Huevos
- Pan Molido
- Jamón
- Queso para gratinar

Para la salsa

- 2 Tomates saladete
- 1/4 de cebolla
- 1 ajo
- 1/2 cucharadita de consomé de pollo
- 1/4 de cucharadita de orégano

Preparación
1-Poner a cocer los tomates.

2-Batir los 2 huevos con pimienta, comino y el consomé de pollo en polvo.

3-Sazonar las milanesas con pimienta comino y sal.

4-Moler los tomates con el ajoy la cebolla y freír en un poco de aceite, agregar el orégano y el concentrado de caldo de pollo.

5-Pasar las milanesas por la harina después por el huevo y por el pan molido y freír, ponerlas en papel absorbente y colocar sobre ellas rebanadas de jamón y queso para gratinar.

6-En el mismo sartén donde se frieron las milanesas vaciar la salsa y poner las milanesas a hervir hasta que se gratine el queso. Tapar el sartén.

7-Servir acompañadas de espagueti blanco y verduras al vapor.

Hamburguesas mignon - Receta de Cocina

Ingredientes

• 1/2 kilo de carne molida de res
• Pimienta
• Sazonador para carnes
• Sal
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1/4 de taza de zanahoria rallada
• Un huevo
• Un cucharada de pan molido
• Tocino en tiras
• Queso para gratinar

• • 
    
  Para la salsa
• Un trozo de mantequilla
• 1/2 taza de crema líquida
• Una taza de champiñones cortados en cuadritos
• Sal

Preparación

1. Para la salsa, derretimos la mantequilla.
2. Agregamos la crema, los champiñones, un poco de sal y listo. Reservamos.

Hamburguesas

1. Ponemos la carne en un bowl, agregamos pimienta, sazonador para carnes, un poco de sal, mostaza, zanahoria rallada, un huevo y pan molido. Integramos todo.
2. Ahora formamos las hamburguesas haciendo una bolita de carne y en el centro le ponemos un trozo de queso y lo cubrimos dándole forma.
3. Ahora colocamos el tocino alrededor de cada hamburguesa y las freímos a fuego medio 2 minutos por cada lado.
4. Servimos poniendo un poco de salsa y encima la hamburguesa, acompañamos con espagueti blanco y ensalada verde.