Pozole Verde - Receta de Cocina

Ingredientes

- Tres pechugas de pollo

- Tres litros de agua 

- Un trozo de cebolla 

- Un ajo 

- Una cucharada de sal 

- 800 gramos de maíz para pozole 

- 1/2 kilo de tomate verde (tomatillo) 

- Un Chile Serrano  

- Un manojo de cilantro 

- Un pimiento morrón sin semillas ni venas

- 2 chiles poblanos sin semillas ni venas

- Consomé de pollo en polvo

Para acompañar

- Lechuga picada

- Rábanos 

- Cebolla en cuadritos

- Aguacate

- Limón 

- Orégano molido 

- Tostadas 

- Chile en polvo

Procedimiento




1-Se ponen a cocer las pechugas con el agua, el trozo de cebolla el ajo y la sal.



2-Una vez que soltó el hervor agregamos el maíz pozoleros.



3-Se muelen en la licuadora los tomates, el cilantro, el chile serrano, los poblanos, el morrón y se fríe en un poco de aceite hasta que hierva y se le agrega el consomé de pollo en polvo. 



4-Una vez cocida la pechuga se saca del caldo y se deshebra en trozos tamaño bocado. Se retira también la cebolla y el ajo.



5-Se agrega al caldo la salsa que molimos y se deja hervir por unos minutos.



6-Se sirve en platos pozoleros y se acompaña con lechuga, rábanos, cebolla, aguacate, orégano, limón, chile en polvo y tostadas.